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寒い季節になると暖かい食事が食べたくなりますから、食べるのが難しい高齢者の方にも食べていただける春雨中華スープの作り方についてご紹介いたします。

まずは下準備として春雨が柔らかくなるまで茹でて、人参は３mm程度の薄さに切っておき柔らかくなるまで茹でたら、ほうれん草は茹でて柔らかくなってから細かく切り、春雨は２cm程度の大きさに切っておきましょう。

鍋に、水３００gや中華出汁５g、塩０,５gと醤油５gを入れたら煮立たせて、切った野菜と春雨を入れて一煮立ちさせるのです。

火を弱めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えていき、軽くかき混ぜてトロミを付けましょう。

ごま油を５g入れて、再び沸騰させたら火を止めて、器に盛り付けたら完成です。

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